Granola hummm...

Eu adoro Granola, mas não é qualquer uma, as vezes eu lia, lia e lia os rótulos das granolas no supermercado, e quando chegava em casa o paladar não me agradava.
Há algum tempo comprei um livro de nutrição infantil: O que em no prato do seu filho? Um guia prático de nutrição infantil para pais, da Nutricionista Elaine Cristina Rocha de Pádua.
Nele contem uma receita de granola caseira, que ela chama de Granola Funciona Intestino.
Fiz em casa e adorei, fica muito mais gostosa do que essas compradas, desde então aqui em casa, toda granola que consumimos é feita aqui.

E há uns dias atrás fizemos essa granola, na escola, para as crianças levarem para casa e consumirem com frutas e/ou iogurte.

Granola Funciona Intestino

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia
1 xícara (chá) de germe de trigo
1/2 xícara (chá) de uva passa
1 maçã em cubos pequenos (colocada de molho na água com limão)
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) gergelim
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2  xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
1/2 xícara (chá) de linhaça triturada

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes (menos a linhaça) em uma forma média e leve ao forno médio por 20 minutos.
2. Misture a linhaça e deixe esfriar.

Ficou uma delicia!!!

Benefícios da Granola:

Serve para regular o intestino;

Auxilia no processo digestivo e age na flora bacteriana;

É fonte de vitaminas e minerais, importantes para o equilíbrio do organismo;

Auxilia na prevenção do envelhecimento precoce por conter antioxidantes.

Uma Boa Semana!!

Bolo Nutritivo de Chocolate

Cof cof, cof, cof...

Vixe...Quanto tempo, sei que é muito...
Depois de um longo tempo hibernando na vida, ESTOU DE VOLTA, E MUITO FELIZ
Reativando o blog Praticando nutrição para compartilhar as receitas que fazemos lá na aulas de nutrição lá na Casa do Estudante, aqui em casa e quaisquer outras coisas sobre nutrição.

"Mais importante do que não cair, é aprender a levantar" 

                                                 (não sei se tem autor...rs)

Não quero prometer mais se depender de mim...toda semana tem receitinha.

Beijos.

E pra começar, uma receita que as crianças aqui em casa adoram e sempre pedem.

Bolo Nutritivo de Chocolate 

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) cacau em pó

½ xícara de óleo de coco

1 ½ xícara de aveia em flocos finos

½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de água quente

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

1.    Bater no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo, o cacau e o óleo.

2.    Acrescentar a água quente.

3.    Acrescentar a aveia e a farinha de trigo, misturar bem

4.    Adicione o fermento e bata na função pulsar

Asse em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos

Para quem gosta de Calda:

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de cacau em pó

200ml de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre, até engrossar e ficar em ponto de calda

Bolinho de Cenoura Supresa

Já iniciamos as mudanças na alimentação de todos aqui em casa. E isso é fundamental, principalmente quando falamos da alimentação das crianças, todos da família devem estar engajados.
O pequenininho já aprendeu e pergunta: Tem leite? E pergunta sobre todos os alimentos que quer comer.
A mãe fica toda boba e feliz de ver seu pequeno encarando com certa naturalidade essa restrição alimentar. E eu já vi ele rejeitar até chocolate baton...- Mãe é aquele mais leite? Então eu não quero, não posso. MORRI, de orgulho.
Tenho testado varias receitas, e uma que fez muito sucesso aqui em casa foi o Bolinho de Cenoura Surpresa. É um bolo de cenoura integral com gotas de chocolate sem leite (pode ser pedacinhos também).

Receita:

Ingredientes:

• 3 Cenouras médias
• 1/2 Xícara (chá) de óleo
• 2 Ovos inteiros
• 1 1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 Xícaras de Farinha de Trigo Integral
• 1 Colher (sopa) de fermento em pó
• 50 gramas de chocolate 50% cacau picadinho

Modo de preparo:

1. Bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme.

2. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento e aos poucos vai adicionando o creme. Misture até que forme uma massa homogênea.

3. Adicione o chocolate e misture delicadamente.

4 Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

Espero que gostem!
Até mais

O Desafio de Uma Mãe Nutricionista

Semana passada fui pega de surpresa pelos resultados dos exames do meu filho mais velho. Que está precisando aumentar o consumo de proteínas. Isso seria fácil a principio, caso o meu mais novo não estivesse com suspeita de alergia ao leite de vaca.
Então essa mãe que vos fala sentiu um misto de emoções como culpa por ter sido mais mãe do que
nutricionista, medo de errar, frustração pelo mesmo motivo da culpa, alegria por que a principio ele não precisará fazer tratamentos com hormônios, ansiedade de preparar novas receitas, preocupação de ser mais carrasca com a alimentação e praticar ao pé da letra a nutrição aqui em casa.
Montamos um plano de ação que engloba varias questões.
No quesito alimentação comecei montando um cardápio semanal para garantir a variedade dos alimentos e definindo as seguintes metas:

• Observar a mastigação dos meninos
• Garantir boa hidratação, por que se eu não ficar no pé eles esquecem até de beber água
• As tranqueiras como doces, só nos finais de semana
• Almoço e Janta todos os dias, nada de lanches principalmente durante semana (é, eu confesso, as vezes me rendia a um pãozinho depois da escola, quando eles pediam)

E estudar  bastante em busca de novas receitas que eles gostem, que sejam nutritivas e que faça bem a todos aqui em casa.

Essas receitinhas eu pretendo também compartilhar com vocês.

Beijo.

E até breve.

Montando a Lancheira

Cof, cof....

Quanto tempo, achei que nunca mais ia postar nada no blog.
Férias das crianças, mãe em tempo integral, caos a vista.....eu não deitava pra dormir e sim dormia para deitar....rs.

Mas, vamos ao que interessa....estou me organizando para o ano letivo e fiz um esquema sobre a lancheira para usar aqui em casa e compartilhar com as mamães da Casa do Estudante. Então pensei vou compartilhar com meus amigos também lá no blog!

Então:

Montando a Lancheira

1.    Sempre uma Fruta (de preferencia da época):

Banana, Laranja, Uva, Ameixa, Pêssego, Damasco, Pera, Maçã, Manga, Tangerina, Caqui, Coco verde, Goiaba, Mamão picadinho, Abacaxi, Melão e Melancia. (às vezes mando frutas secas como uva passa, por que eles adoram).

2.    Bebidas:

a.     Suco Natural (fruta ou polpa) ou de Uva 100% integral;

b.     Água de Coco;

c.      Iogurte ou Leite fermentado; 

d.     Leite com chocolate (leite, cacau e mel).

Obs.: Leites e derivados, não devem ser enviados a crianças com intolerância a lactose ou alergia ao leite.

3.    Cereais:

a.     Bolos caseiros de frutas ou vegetais;

b.     Pão de Forma integral (pode ser sem casca);

c.      Pão Integral;

d.     Torradinha Integral;

e.     Granola

f.       Biscoitos ou cookies integrais e/ou caseiros;

g.     Biscoito de Polvilho;

h.     Bisnaguinha de Leite (prefira as de padaria, geralmente tem menos conservante);

i.   Pipoca de panela.

4.    Recheios:

Requeijão, Cream chese, Poleguinho, Queijo Branco, Geléia de fruta, Pasta de Grão de Bico, Pasta de Atum, Pasta de cottage com cenoura e orégano.

Mas Atenção!!

Evite mandar algo recheado com queijo ou similares no dia em que enviar leites ou iogurtes. A alimentação do seu filho deve ter variedade!!!!

Reeducar é difícil. Mas sempre é possível....

...."Recomeçar 

Não importa onde você parou…

Em que momento da vida você cansou…

O que importa é que sempre é possível recomeçar.

Recomeçar é dar uma nova chance a si mesmo…

É renovar as esperanças na vida e, o mais importante…

Acreditar em você de novo.

Sofreu muito neste período? Foi aprendizado…

Chorou muito? Foi limpeza da alma…

Ficou com raiva das pessoas?Foi para perdoá-las um dia…

Sentiu-se só diversas vezes?É porque fechaste a porta até para os anjos…

Acreditou que tudo estava perdido?Era o início da tua melhora…

Onde você quer chegar? Ir alto?Sonhe alto…

Queira o melhor do melhor…

Se pensarmos pequeno… Coisas pequenas teremos…

Mas se desejarmos fortemente o melhor e, principalmente, lutarmos pelo melhor…

O melhor vai se instalar em nossa vida.

Porque sou do tamanho daquilo que vejo, e não do tamanho da minha altura"

Adoro esse texto. E sempre me lembro dele quando me vejo deixando de priorizar a minha saúde.

Uma Boa reflexão para uma segunda-feira em dezembro!!!

Podemos recomeçar ou até mesmo começar hoje, não precisamos esperar a segunda ou o ano que vem!!! Podemos mudar e recomeçar todos os dias.

Abraço,

Viviane

Receita para o Café da Manhã

Cozinhar é preciso e faz muito bem.
Acordamos com muita fome e adoro o café da manhã, então sempre caprichamos nessa refeição aqui em casa.
Ultimamente faço essa receita de Panqueca de banana que está fazendo sucesso por aqui e a cada dia venho aprimorando. Ela dá muita saciedade.
Por ser uma receita integral rica em fibras (aveia, banana e chia). Também contem boas fontes de gordura (óleo de coco e chia). E ingredientes termogênicos (Canela e óleo de coco).
Ou seja, receitinha rápida cheia de benefícios para começar o dia com muita saúde.
Pode ser consumida por intolerantes a lactose ou alérgicos a leite, pois não usa leite na massa.
Contem Glúten (presente na aveia).

Panqueca de Banana com Aveia 


Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 1 banana picada
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 2 colheres de chá de semente de chia
• + ou - 100ml de água (ponto de massa mole)
• temperar com canela em pó a gosto
• 1 colher de café de fermento

Modo de Fazer:

Coloco em uma tigela os ovos, aveia, óleo de coco e a semente de chia. Vou mexendo e adicionando água as poucos. Adiciono a banana a canela e mexo mais um pouco até ficar homogênea. Adicione o fermento por último.

Aqueço a frigideira e unto com óleo de coco coloco um pouco da massa e asso em fogo baixo. Viro quando percebo que está cozida (massa se solta sozinha, quando balança a frigideira). Lembre-se que a parte de cima cozinha mais rápido. Retire do fogo e recheie do seu gosto.

Rende 2 panquecas grandes.

Eu gosto de colocar mel e castanhas trituradas, mas pode usar coco em flocos sem açúcar, geléias dentre outros.

Não se esqueça de mastigar bem!!!

Bom Apetite!!!